葉っぱの利用・雑記 ゴーヤチャンプル嫌い派も美味しい「甘辛ゴーヤの佃煮」弁当のおかず作り方 西三河・田舎料理風 絶品料理
ゴーヤチャンプルが嫌い、チョット苦手とおっしゃる方に徳川家康生誕地、愛知西三河・田舎料理風の「甘辛ゴーヤの弁当のおかず」...続きを読む
葉っぱの利用・雑記 
茗荷葉っぱで包むおやつ 「半夏まんじゅう」茗荷の葉っぱで包む美濃の郷土食・小豆あんこの作り方
「半夏まんじゅう」はげまんじゅうとも呼ぶ、茗荷（みょうが）の葉っぱでくるんで蒸しあげた「みょうが饅頭」とも呼ばれる岐阜県...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ 「みょうがぼち」茗荷の葉っぱで包む、岐阜県・養老・穂積・本巣のおやつ
「みょうがぼち」と呼ぶ茗荷の葉っぱで包んだもちがあることを聞いていたが、今回、岐阜県西部に位置する瑞穂市の知人宅へ出かけ...続きを読む
お餅・だんご・饅頭の材料粉もの 家庭で作る、饅頭の粉・だんごの粉・お餅の粉などに最適な粉の選び方
家庭で作る「パン類」や「うどん」あるいは「饅頭」「団子」「ケーキ」「餃子の皮」などに使用する粉は何が最適なんだろうと迷い...続きを読む
サルトリイバラ葉で包むおやつ 「ぼんがらもち」葉っぱで包む郷土おやつ・滋賀県彦根・近江・多賀
サルトリイバラのことを「ぼんがら」とか「がんだて」と呼びその葉っぱで包んだ「ぼんがらもち」「がらたてもち」「がんだてもち...続きを読む