サルトリイバラ葉で包むおやつ 茗荷の葉っぱ・サルトリイバラの葉っぱで郷土食を包む団子や饅頭
ふるさとの味で代表される、茗荷まんじゅう、みょうが団子、がめの葉もち、さんきら団子、かからんだんご、しば餅などのほか全国...続きを読む
サルトリイバラ葉で包むおやつ 
葉っぱの利用・雑記 夏至の月日、近年の年度別表 春夏秋冬の二十四節気 にじゅうしせっき一覧
日本では、日照時間がもっとも長い日、太陽が明るさが一年で最も長い日が“夏至”です。夏至とは季節の四季のほか、二十四節気 ...続きを読む
笹の葉で包むおやつ 「笹だんご」笹の葉っぱで包む新潟名物、草餅と同じヨモギ生地が美味しいだんご
「笹だんご」ってご存知でしょうか？小豆あんを中味にヨモギ（蓬）を練り込んだ「もち粉と上新粉」で作った草餅と同じような生地...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ 「半夏まんじゅう」茗荷の葉っぱで包む美濃の郷土食・小豆あんこの作り方
「半夏まんじゅう」はげまんじゅうとも呼ぶ、茗荷（みょうが）の葉っぱでくるんで蒸しあげた「みょうが饅頭」とも呼ばれる岐阜県...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ 「みょうがぼち」茗荷の葉っぱで包む、岐阜県・養老・穂積・本巣のおやつ
「みょうがぼち」と呼ぶ茗荷の葉っぱで包んだもちがあることを聞いていたが、今回、岐阜県西部に位置する瑞穂市の知人宅へ出かけ...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ 半夏だんご みょうがの葉っぱで包む高知大豊町（おおとよ）のおやつ
みょうがの葉で包む「半夏だんご」高知県 おおとよ町の半夏だんごを作る理由と目的は半夏（はんげ）というのは7月2日のこと。...続きを読む
サルトリイバラ葉で包むおやつ サルトリイバラの葉っぱで包む「お餅」「団子」「まんじゅう」草餅 よもぎ餅など九州地方の郷土食おやつ
サルトリイバラの葉っぱは団子やおもちなどを包んだ葉っぱでもある。ふる里のおばあちゃんの作ってくれた草餅・よもぎ餅など懐か...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ 「半夏まんじゅう」茗荷の葉っぱで包む美濃の郷土食おやつレシピ作り方
茗荷の葉っぱで包む「半夏まんじゅう」は美濃の郷土食おやつ茗荷まんじゅう・写真は蒸す前の支度ができた半夏まんじゅうです。昔...続きを読む
サルトリイバラ葉で包むおやつ かからん団子（だんご） サルトリイバラの葉っぱで包む草餅や草団子など鹿児島県薩摩と大隅両半島・種子島・屋久島の郷土のおやつ
「かからん団子（だんご）」の「かからん」とはかからん団子（だんご）とは鹿児島県の郷土のおやつ、「かからん団子」は方言で「...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ 茗荷の葉で包む「みょうが団子」新潟県・糸魚川・妙高・上越
茗荷の葉っぱで包むみょうがだんご（みょうが団子）は新潟県上越市を中心とする、上越市、妙高市、糸魚川市周辺の郷土料理なので...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ 茗荷（みょうが）饅頭 熊本 宇城・八代 作り方とコツ
熊本県の宇城、八代地区には茗荷の葉っぱを使って、「みょうがまんじゅう」を今の時代も継承されている。熊本地方のおやつを調べ...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ みょうがぼち 茗荷の葉っぱで包む 岐阜郷土のおやつ
「みょうがぼち」と呼ぶ、茗荷まんじゅうの一種である郷土のおやつを岐阜県瑞穂市の知人宅にて頂きました。一口食べると茗荷の香...続きを読む
サルトリイバラ葉で包むおやつ いばら饅頭 伊勢 志摩 松阪 郷土のおやつ
三重県伊勢志摩半島の郷土食「いばら饅頭」2016年、G７伊勢志摩サミットが行われた開催地としても有名になりました、当地は...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ 茗荷饅頭（みょうがまんじゅう）焼きびん 茨城坂東市の郷土おやつ
みょうがまんじゅう（焼きびん）茨城茨城県坂東市のみょうがまんじゅうは蒸しあげる前に表面を焼いているのでしょうか？それを茗...続きを読む
小麦粉の種類と特徴 家庭料理の美味しい粉ものに適した小麦粉のなぜ？と上手な選び方
用途からみた小麦粉に求められる品質特性日本の小麦粉の主な用途日本における小麦粉の主な用途は、パン、めん、菓子と家庭用であ...続きを読む