葉っぱの利用・雑記 夏至の月日、近年の年度別表 春夏秋冬の二十四節気 にじゅうしせっき一覧
サルトリイバラ葉で包むおやつ茗荷の葉っぱ・サルトリイバラの葉っぱで郷土食を包む団子や饅頭
ふるさとの味で代表される、茗荷まんじゅう、みょうが団子、がめの葉もち、さんきら団子、かからんだんご、しば餅などのほか全国...続きを読む
サルトリイバラ葉で包むおやついばら饅頭 伊勢 志摩 松阪 郷土のおやつ
三重県伊勢志摩半島の郷土食「いばら饅頭」 2016年、G７伊勢志摩サミットが行われた開催地としても有名になりました、当...続きを読む
サルトリイバラ葉で包むおやつかからん団子（だんご） サルトリイバラの葉っぱで包む草餅や草団子など鹿児島県薩摩と大隅両半島・種子島・屋久島の郷土のおやつ
「かからん団子（だんご）」の「かからん」とは かからん団子（だんご）とは鹿児島県の郷土のおやつ、「かからん団子」は方言...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつみょうがぼち 茗荷の葉っぱで包む 岐阜郷土のおやつ
「みょうがぼち」と呼ぶ、茗荷まんじゅうの一種である郷土のおやつを岐阜県瑞穂市の知人宅にて頂きました。 一口食べると...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ茗荷の葉っぱで包む郷土のスイーツ・饅頭・お餅・団子などのおやつ
茗荷の葉っぱで包む郷土のスイーツふる里の味 熊本県の宇城、八代では茗荷の葉っぱで包んだ郷土食があります。白玉粉や薄力粉...続きを読む
小麦粉の種類と特徴かからん団子やがめの葉餅・みょうが饅頭に使う粉の種類や特性を知って失敗しない作り方
美味しい饅頭・お餅・だんごの材料とは 主な粉の分類 主な粉の材料 主な用途 粉の解説 ...続きを読む
笹の葉で包むおやつ「笹だんご」笹の葉っぱで包む新潟名物、草餅と同じヨモギ生地が美味しいだんご
「笹だんご」ってご存知でしょうか？小豆あんを中味にヨモギ（蓬）を練り込んだ「もち粉と上新粉」で作った草餅と同じような生地...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ茗荷饅頭（みょうがまんじゅう）焼きびん 茨城坂東市の郷土おやつ
みょうがまんじゅう（焼きびん）茨城 茨城県坂東市のみょうがまんじゅうは蒸しあげる前に表面を焼いているのでしょうか？ ...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ半夏だんご みょうがの葉っぱで包む高知大豊町（おおとよ）のおやつ
みょうがの葉で包む「半夏だんご」 高知県 おおとよ町の半夏だんごを作る理由と目的は 半夏（はんげ）というのは7月...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ茗荷（みょうが）饅頭 熊本 宇城・八代 作り方とコツ
熊本県の宇城、八代地区には茗荷の葉っぱを使って、「みょうがまんじゅう」を今の時代も継承されている。 熊本地方のおやつを...続きを読む
サルトリイバラ葉で包むおやつサルトリイバラの葉っぱで包む「まんじゅう」「お餅」「だんご」郷土のおやつ
「かしわ餅」ならぬ「いばら餅」があることを30才後半になってその存在を知りました。 また、葉っぱの名称も地方によっ...続きを読む
小麦粉の種類と特徴家庭料理の美味しい粉ものに適した小麦粉のなぜ？と上手な選び方
用途からみた小麦粉に求められる品質特性 日本の小麦粉の主な用途 日本における小麦粉の主な用途は、パン、めん、菓子と家...続きを読む
葉っぱの利用・雑記夏至の月日、近年の年度別表 春夏秋冬の二十四節気 にじゅうしせっき一覧
日本では、日照時間がもっとも長い日、太陽が明るさが一年で最も長い日が“夏至”です。 夏至とは季節の四季のほか、二十...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつみょうがの葉っぱで包む、まんじゅう・お餅・だんご全国分布
茗荷（みょうが）の葉で包む、饅頭（まんじゅう）、お餅、団子（だんご）呼び名とその地域 茗荷の葉っぱで包む郷土のおやつに...続きを読む
関西地方「ぼんがらもち」葉っぱで包む郷土おやつ・滋賀県彦根・近江・多賀
サルトリイバラのことを「ぼんがら」とか「がんだて」と呼びその葉っぱで包んだ「ぼんがらもち」「がらたてもち」「がんだてもち...続きを読む