茗荷葉っぱで包むおやつ 茗荷（みょうが）饅頭 熊本 宇城・八代 作り方とコツ
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サルトリイバラ葉で包むおやつ茗荷の葉っぱ・サルトリイバラの葉っぱで郷土食を包む団子や饅頭
ふるさとの味で代表される、茗荷まんじゅう、みょうが団子、がめの葉もち、さんきら団子、かからんだんご、しば餅などのほか全国...続きを読む
サルトリイバラ葉で包むおやつ「ぼんがらもち」葉っぱで包む郷土おやつ・滋賀県彦根・近江・多賀
サルトリイバラのことを「ぼんがら」とか「がんだて」と呼びその葉っぱで包んだ「ぼんがらもち」「がらたてもち」「がんだてもち...続きを読む
小麦粉の種類と特徴家庭料理の美味しい粉ものに適した小麦粉のなぜ？と上手な選び方
用途からみた小麦粉に求められる品質特性 日本の小麦粉の主な用途 日本における小麦粉の主な用途は、パン、めん、菓子と家...続きを読む
葉っぱの利用・雑記夏至の月日、近年の年度別表 春夏秋冬の二十四節気 にじゅうしせっき一覧
日本では、日照時間がもっとも長い日、太陽が明るさが一年で最も長い日のが“夏至”です。夏至とは季節の四季のほか、二十四節気...続きを読む
サルトリイバラ葉で包むおやついばら饅頭 伊勢 志摩 松阪 郷土のおやつ
三重県伊勢志摩半島の郷土食「いばら饅頭」 2016年、G７伊勢志摩サミットが行われた開催地としても有名になりました、当...続きを読む
サルトリイバラ葉で包むおやつかからん団子（だんご） サルトリイバラの葉っぱで包む草餅や草団子など鹿児島県薩摩と大隅両半島・種子島・屋久島の郷土のおやつ
「かからん団子（だんご）」の「かからん」とは 鹿児島県の郷土のおやつ「かからん団子」は方言で「かからん」の葉っぱ、「サ...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつみょうがぼち 茗荷の葉っぱで包む 岐阜郷土のおやつ
「みょうがぼち」と呼ぶ、茗荷まんじゅうの一種である郷土のおやつを岐阜県瑞穂市の知人宅にて頂きました。 一口食べると...続きを読む
サルトリイバラ葉で包むおやつ
サルトリイバラ葉で包むおやつ「がめの葉もち」葉っぱで包む九州筑前のだんご
「がめの葉もち」がめの葉で包む福岡県のお餅 「がめの葉餅」サルトリイバラの葉っぱで包む福岡県のお餅 九州北部周辺、「...続きを読む
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サルトリイバラ葉で包むおやつサルトリイバラの葉っぱで包む「まんじゅう」「お餅」「だんご」郷土のおやつ
「かしわ餅」ならぬ「いばら餅」があることを30才後半になってその存在を知りました。 また、葉っぱの名称も地方によっ...続きを読む
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茗荷葉っぱで包むおやつ
茗荷葉っぱで包むおやつ茗荷饅頭（みょうがまんじゅう）焼きびん 茨城坂東市の郷土おやつ
みょうがまんじゅう（焼きびん）茨城 茨城県坂東市のみょうがまんじゅうは蒸しあげる前に表面を焼いているのでしょうか？ ...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ「みょうがぼち」茗荷の葉っぱで包む、岐阜県・養老・穂積・本巣のおやつ
「みょうがぼち」と呼ぶ茗荷の葉っぱで包んだもちがあることを聞いていたが、今回、岐阜県西部に位置する瑞穂市の知人宅へ出かけ...続きを読む
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熊本県の宇城、八代地区には茗荷の葉っぱを使って、「みょうがまんじゅう」を今の時代も継承されている。 熊本地方のおやつを...続きを読む
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茗荷葉っぱで包むおやつ「半夏まんじゅう」茗荷の葉っぱで包む美濃の郷土食・小豆あんこの作り方
「半夏まんじゅう」はげまんじゅうとも呼ぶ、茗荷（みょうが）の葉っぱでくるんで蒸しあげた「みょうが饅頭」とも呼ばれる岐阜県...続きを読む