茗荷の葉っぱで包む郷土のスイーツ・饅頭・お餅・団子などのおやつ

茗荷の葉と茗荷まんじゅう 茗荷葉っぱで包むおやつ
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茗荷の葉と茗荷まんじゅう
熊本県の宇城、八代では茗荷の葉っぱで包んだ郷土食があります。白玉粉や薄力粉の生地で小豆あんを包み茗荷の葉っぱで包んだ「みょうが饅頭」、懐かしいふるさとの郷土食です。他の地域、岐阜県西部方面ではそら豆の餡を白玉粉・薄力粉・米粉などの生地で包む「みょうがぼち」、高知県大豊町(おおとよちょう)の「半夏だんご」、新潟県妙高市「 みょうが団子」、茨城県坂東市「焼きびん」と呼ぶみょうが団子なども有名です。

「みょうがの葉」を使って包む、饅頭・お餅・だんご類の呼び名と食域

茗荷の葉っぱで包む郷土のスイーツと呼べる味わい深いまんじゅう、お餅、だんごなど主なものを並べてみました。

No 呼び名(俗称) 包む葉っぱの種類 中身・具・あん 郷土・食域・発祥地 主な粉類
1 みょうが饅頭 茗荷(みょうが) 小豆あん 熊本県の宇城、八代 白玉粉・薄力粉
2 みょうがまんじゅう・焼きびん 茗荷(みょうが) 小豆あん 茨城県坂東市 小麦粉
3 みょうが団子 茗荷(みょうが) 小豆あん 新潟県妙高市周辺 上新粉・もち粉または白玉粉
4 みょうがぼち 茗荷(みょうが) そらまめあん 岐阜県西濃地区 白玉粉・薄力粉・米粉
5 半夏だんご 茗荷(みょうが) 小豆あん 高知県大豊町(おおとよちょう) 中力粉
6 半夏まんじゅう(俗称:はげまんじゅう) 茗荷(みょうが) 小豆あん(作り方) 岐阜県中濃地域 強力粉・薄力粉(または中力粉)

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