包む葉っぱ・食べる葉っぱ利用あれこれ雑記録

包む葉っぱ・食べる葉っぱ利用あれこれ雑記録葉っぱの利用・雑記
サルトリイバラ葉で包むおやつ

サルトリイバラの葉っぱで包む「お餅」「団子」「まんじゅう」草餅 よもぎ餅など九州地方の郷土食おやつ

サルトリイバラの葉っぱは団子やおもちなどを包んだ葉っぱでもある。ふる里のおばあちゃんの作ってくれた草餅・よもぎ餅など懐かしい「おふくろの味、ばあちゃんの味」である草餅など「郷土のおやつ」でもある。 サルトリイバラの葉っぱで包み、皮によ...続きを読む
2020.12.24
小麦粉の種類と特徴

家庭料理の美味しい粉ものに適した小麦粉のなぜ?と上手な選び方

用途からみた小麦粉に求められる品質特性 日本の小麦粉の主な用途 日本における小麦粉の主な用途は、パン、めん、菓子と家庭用である。 小麦粉は、それぞれの用途が必要とする品質特性を持つように作られている (業務用は割愛) 小麦粉に...続きを読む
2020.01.13