包む葉っぱ・食べる葉っぱ利用あれこれ雑記録

包む葉っぱ・食べる葉っぱ利用あれこれ雑記録 葉っぱの利用・雑記
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小麦粉の種類と特徴

家庭料理の美味しい粉ものに適した小麦粉のなぜ?と上手な選び方

用途からみた小麦粉に求められる品質特性 日本の小麦粉の主な用途 日本における小麦粉の主な用途は、パン、めん、菓子と家庭用である。 小麦粉は、それぞれの用途が必要とする品質特性を持つように作られている (業務用は割愛) 小麦粉に...続きを読む
2020.01.13
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