茗荷（みょうが）饅頭熊本　宇城・八代　作り方とコツ

いばら饅頭伊勢志摩松阪郷土のおやつ

かからん団子（だんご）サルトリイバラの葉っぱで包む草餅や草団子など鹿児島県薩摩と大隅両半島・種子島・屋久島の郷土のおやつ

茗荷の葉で包む「みょうが団子」新潟県・糸魚川・妙高・上越

みょうがぼち　茗荷の葉っぱで包む　岐阜郷土のおやつ

「ぼんがらもち」葉っぱで包む郷土おやつ・滋賀県彦根・近江・多賀

みょうがの葉っぱで包む、まんじゅう・お餅・だんご全国分布

茗荷の葉っぱ・サルトリイバラの葉っぱで郷土食を包む団子や饅頭

サルトリイバラの葉っぱで包む「まんじゅう」「お餅」「だんご」郷土のおやつ

「がめの葉もち」葉っぱで包む九州筑前のだんご

「笹だんご」笹の葉っぱで包む新潟名物、草餅と同じヨモギ生地が美味しいだんご

「みょうがぼち」茗荷の葉っぱで包む、岐阜県・養老・穂積・本巣のおやつ

小麦粉の種類と特徴を活かした主な用途一覧

家庭料理の美味しい粉ものに適した小麦粉のなぜ？と上手な選び方

用途からみた小麦粉に求められる品質特性日本の小麦粉の主な用途日本における小麦粉の主な用途は、パン、めん、菓子と家庭用である。小麦粉は、それぞれの用途が必要とする品質特性を持つように作られている（業務用は割愛）小麦粉に...続きを読む

2017.11.20 2020.01.13

小麦粉の種類と特徴葉っぱの利用・雑記

かからん団子やがめの葉餅・みょうが饅頭に使う粉の種類や特性を知って失敗しない作り方

美味しい饅頭・お餅・だんごの材料とは主な粉の分類主な粉の材料主な用途粉の解説強力粉小麦パン類餃子の皮ピッツアグルテン量：多い...続きを読む

2017.11.20 2020.03.26

小麦粉の種類と特徴