半夏だんご みょうがの葉っぱで包む高知大豊町(おおとよ)のおやつ

半夏だんご みょうがの葉で包む高知 おおとよ町 半夏だんご
スポンサーリンク

半夏だんご みょうがの葉で包む高知 おおとよ町

みょうがの葉で包む「半夏だんご」

高知県 おおとよ町の半夏だんごを作る理由と目的は

半夏(はんげ)というのは7月2日のこと。農休日。
 半夏半作というように、植え付け全てを半夏までを目標にがんばった。

農繁期のあとの慰労の意味も込めて、半夏の日はどんなにつかえていても1日休み、このだんごを作って食べた。
 田の神様をまつったオサバイ様にお供えしたり、七夕の翌朝竹の葉に吊るしていたものを川に流し、半夏だんごを作って食べたりした。ミョウガの葉は腐りにくく、香りも夏らしくてよい。

半夏という植物の生える頃のことで、夏至から数えて11日目の日を7月2日をさす。
 昔は、「半夏(はんげ)までには田植えを終えないと半夏半作(はんげはんさく)になる」と、ご近所さん、同族の協力をもって農作業を半夏までに済ませた。

日本では、日照時間がもっとも長い日、太陽が明るさが一年で最も長い日のが“夏至”です。夏至とは季節の四季のほか、二十四節気 (にじゅうしせっき)一年を24分割して表す。(下表参照
夏至は毎年6月21日に定まっているわけではありません。年によって前後します。夏至の月日、近年の年度別表(下表を参照)

夏至の月日、近年の年度別表

西暦 和暦 日本
1990年 平成2年 6月22日
1991年 平成3年 6月22日
1992年 平成4年 6月21日
1993年 平成5年 6月21日
1994年 平成6年 6月21日
1995年 平成7年 6月22日
1996年 平成8年 6月21日
1997年 平成9年 6月21日
1998年 平成10年 6月21日
1999年 平成11年 6月22日
2000年 平成12年 6月21日
2001年 平成13年 6月21日
2002年 平成14年 6月21日
2003年 平成15年 6月22日
2004年 平成16年 6月21日
2005年 平成17年 6月21日
2006年 平成18年 6月21日
2007年 平成19年 6月22日
2008年 平成20年 6月21日
2009年 平成21年 6月21日
2010年 平成22年 6月21日
2011年 平成23年 6月22日
2012年 平成24年 6月21日
2013年 平成25年 6月21日
2014年 平成26年 6月21日
2015年 平成27年 6月22日
2016年 平成28年 6月21日
2017年 平成29年 6月21日
2018年 平成30年 6月21日
2019年 平成31年 6月22日

二十四節気 にじゅうしせっき

1年を太陽の動きに合わせて 24の気に分けた昔の分類

立春 雨水 啓蟄 春分 清明 穀雨
りっしゅん うすい けいちつ しゅんぶん せいめい ごくう
立夏 小満 芒種 夏至 小暑 大暑
りっか しょうまん ぼうしゅ げし しょうしょ たいしょ
立秋 処暑 白露 秋分 寒露 霜降
りっしゅう しょしょ はくろ しゅうぶん かんろ そうこう
立冬 小雪 大雪 冬至 小寒 大寒
りっとう しょうせつ たいせつ とうじ しょうかん だいかん

出典 コトバンク経由: ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

半夏だんご・みょうが団子 レシピ

材料(40個分)

  1. 小麦粉(中力粉)・・・1kg
  2. 砂糖・・・100cc
  3. 熱湯・・・6.5カップ
  4. 塩・・・大さじ1
  5. あんこ・・・40個分
  6. みょうがの葉・・・80枚

作り方

  1. 小麦粉と砂糖・塩を加え、ふるっておく。
  2. これに熱湯を入れ、木しゃもじで全体を混ぜ合わせ、手袋をはめてよくこねる(100回位)
  3. まとめたら、ボールにラップをかけ、10分間ねかせる
  4. あんこは丸めておく
  5. 蒸し器を火にかけ、湯をわかしておく
  6. あんこを入れてだんごを丸め、ミョウガの葉2枚でくるむ
  7. 約15分間蒸す

※出典:大豊町役場 広報HPより 

蒸しあがった半夏団子半夏団子蒸しあがり

半夏団子の蒸し上り茗荷を開くと

半夏だんごと呼ばれているのはやはり農作業・田植えの打ち上げのときに、神様にお供えし、おさがりを慰労の意味も含めて楽しむ食べ物のようですね。全国的に祭事のお供え物として広まっていったのでしょう。

「みょうがの葉っぱ」で包む、饅頭・お餅・だんご類の呼び名と食域

茗荷の葉と茗荷まんじゅう

No 呼び名(俗称) 包む葉っぱの種類 中身・具・あん 郷土・食域・発祥地 主な粉類
1 みょうが饅頭 茗荷(みょうが) 小豆あん 熊本県の宇城、八代 白玉粉・薄力粉
2 みょうがまんじゅう・焼きびん 茗荷(みょうが) 小豆あん 茨城県坂東市 小麦粉
3 みょうが団子 茗荷(みょうが) 小豆あん 新潟県妙高市周辺 上新粉・もち粉または白玉粉
4 みょうがぼち 茗荷(みょうが) そらまめあん 岐阜県西濃地区 白玉粉・薄力粉・米粉
5 半夏だんご 茗荷(みょうが) 小豆あん 高知県大豊町(おおとよちょう) 中力粉
6 半夏まんじゅう(俗称:はげまんじゅう) 茗荷(みょうが) 小豆あん 岐阜県中濃地域 強力粉・薄力粉(または中力粉)

コメント

  1. […] (出典:葉っぱで包む美味しいおやつ) […]