サルトリイバラ葉で包むおやつ いばら饅頭 伊勢 志摩 松阪 郷土のおやつ
三重県伊勢志摩半島の郷土食「いばら饅頭」2016年、G７伊勢志摩サミットが行われた開催地としても有名になりました、当地は...続きを読む
サルトリイバラ葉で包むおやつ 
小麦粉の種類と特徴 かからん団子やがめの葉餅・みょうが饅頭に使う粉の種類や特性を知って失敗しない作り方
美味しい饅頭・お餅・だんごの材料とは主な粉の分類主な粉の材料主な用途粉の解説強力粉小麦 パン類 餃子の皮 ピッツア グル...続きを読む
サルトリイバラ葉で包むおやつ 「ぼんがらもち」葉っぱで包む郷土おやつ・滋賀県彦根・近江・多賀
サルトリイバラのことを「ぼんがら」とか「がんだて」と呼びその葉っぱで包んだ「ぼんがらもち」「がらたてもち」「がんだてもち...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ 「半夏まんじゅう」茗荷の葉っぱで包む美濃の郷土食・小豆あんこの作り方
「半夏まんじゅう」はげまんじゅうとも呼ぶ、茗荷（みょうが）の葉っぱでくるんで蒸しあげた「みょうが饅頭」とも呼ばれる岐阜県...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ 茗荷の葉で包む「みょうが団子」新潟県・糸魚川・妙高・上越
茗荷の葉っぱで包むみょうがだんご（みょうが団子）は新潟県上越市を中心とする、上越市、妙高市、糸魚川市周辺の郷土料理なので...続きを読む
小麦粉の種類と特徴 家庭料理の美味しい粉ものに適した小麦粉のなぜ？と上手な選び方
用途からみた小麦粉に求められる品質特性日本の小麦粉の主な用途日本における小麦粉の主な用途は、パン、めん、菓子と家庭用であ...続きを読む