葉っぱで包む美味しいおやつ

「がめの葉もち」葉っぱで包む九州筑前のだんご

「がめの葉もち」がめの葉で包む福岡県のお餅「がめの葉餅」サルトリイバラの葉っぱで包む福岡県のお餅九州北部周辺、「大好物です」とおっしゃる方も多い郷土料理、鶏肉と根菜類の炒め煮の「がめ煮」とか「筑前煮」で知られた地域。がめの葉餅は...続きを読む

2017.11.20 2020.01.19

サルトリイバラ葉で包むおやつ九州地方九州の葉っぱで包むおやつ

三重県伊勢志摩半島の郷土食「いばら饅頭」 2016年、G７伊勢志摩サミットが行われた開催地としても有名になりました、当地は風光明媚な伊勢志摩半島とともに、伊勢神宮が超有名です。生涯一度は訪れてみたい場所ですね。その半島の伊勢志摩、...続きを読む

2017.11.20 2020.01.21

サルトリイバラ葉で包むおやつ近畿の葉っぱで包むおやつ

「かからん団子（だんご）」の「かからん」とは鹿児島県の方言で「サルトリイバラ」の葉を「かからん」の葉っぱと呼ばれている。「かからん」の語源は、「関わらない」「かかわらん」が変化したようです。手で触るとトゲが刺さるから「さわらないよう...続きを読む

2017.11.20 2020.07.22

サルトリイバラ葉で包むおやつ九州地方

「かしわ餅」ならぬ「いばら餅」があることを30才後半になってその存在を知りました。また、葉っぱの名称も地方によって「サルトリイバラ」「サンキライ」「さんきら」「がめの葉」「いばら」「がらたての葉」など、まだまだ多くの呼称があるようで...続きを読む

2017.11.20 2020.06.05

サルトリイバラ葉で包むおやつ

「笹だんご」ってご存知でしょうか？小豆あんを中心にヨモギを練り込んだもち粉と上新粉で作った生地で包み、クマササで俵状にくるみ蒸しあげただんごです。モチモチ感たっぷりで、おもちのような食感が楽しめる草団子です。中のアンコには、小豆こし...続きを読む

2017.11.20 2020.07.22

笹の葉で包むおやつ

用途からみた小麦粉に求められる品質特性日本の小麦粉の主な用途日本における小麦粉の主な用途は、パン、めん、菓子と家庭用である。小麦粉は、それぞれの用途が必要とする品質特性を持つように作られている（業務用は割愛）小麦粉に...続きを読む

2017.11.20 2020.01.13

小麦粉の種類と特徴葉っぱの利用・雑記

美味しい饅頭・お餅・だんごの材料とは主な粉の分類主な粉の材料主な用途粉の解説強力粉小麦パン類餃子の皮ピッツアグルテン量：多い...続きを読む

2017.11.20 2020.03.26

小麦粉の種類と特徴