茗荷葉っぱで包むおやつ 茗荷の葉っぱで包む郷土のスイーツ・饅頭・お餅・団子などのおやつ
茗荷の葉っぱで包む郷土のスイーツふる里の味熊本県の宇城、八代では茗荷の葉っぱで包んだ郷土食があります。白玉粉や薄力粉の生...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ 
サルトリイバラ葉で包むおやつ いばら饅頭 伊勢 志摩 松阪 郷土のおやつ
三重県伊勢志摩半島の郷土食「いばら饅頭」2016年、G７伊勢志摩サミットが行われた開催地としても有名になりました、当地は...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ 「半夏まんじゅう」茗荷の葉っぱで包む美濃の郷土食・小豆あんこの作り方
「半夏まんじゅう」はげまんじゅうとも呼ぶ、茗荷（みょうが）の葉っぱでくるんで蒸しあげた「みょうが饅頭」とも呼ばれる岐阜県...続きを読む
茗荷葉っぱで包むおやつ 茗荷饅頭（みょうがまんじゅう）焼きびん 茨城坂東市の郷土おやつ
みょうがまんじゅう（焼きびん）茨城茨城県坂東市のみょうがまんじゅうは蒸しあげる前に表面を焼いているのでしょうか？それを茗...続きを読む
小麦粉の種類と特徴 家庭料理の美味しい粉ものに適した小麦粉のなぜ？と上手な選び方
用途からみた小麦粉に求められる品質特性日本の小麦粉の主な用途日本における小麦粉の主な用途は、パン、めん、菓子と家庭用であ...続きを読む