「子供の頃に食べた、あの葉っぱの香りがするお団子の名前は何だろう？」 そんな疑問を解決するために、全国各地に伝わる「葉っぱで包むおやつ」を、種類別・地域別にまとめました。郷土の味を守り伝えるための備忘録としてご活用ください。
【種類別】おやつを包む「葉っぱ」の特徴と役割
サルトリイバラ（山帰来（さんきらい）・かからん葉・茨（いばら））
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特徴: 丸い形が可愛らしく、西日本で「柏の葉」の代用としても親しまれる。
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主な地域: 三重含む近畿、中四国、九州全域ほか。
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詳細: サルトリイバラで包むおやつ ⇒ 一覧こちら
茗荷（みょうが）の葉
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特徴: 葉っぱの持つ独特の爽やかな香りと殺菌力とか抗菌力で、賞味期限の延長。
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主な地域: 茨城、岐阜、三重、新潟、中四国、熊本ほか。
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詳細: みょうがの葉で包むおやつ ⇒ 一覧へこちら
笹（ささ）の葉
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特徴: 強い抗菌力と清涼感のある香り。
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主な地域: 新潟、東北、北陸。
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詳細: [笹の葉で包むおやつ ⇒ 一覧へこちら
【地域別】呼び名・名称の比較表
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葉っぱの種類
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主な地域
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主な呼び名・名称
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| サルトリイバラ | 三重 | いばらまんじゅう、がんだち餅 |
| 京都府・滋賀 | さんきらだんご、がらだて餅、ぼんがら餅 | |
| 岡山・広島 ・香川 |
しば餅 | |
| 鹿児島・福岡 | かからん団子、がめの葉もち | |
| ミョウガ | 岐阜（美濃） | みょうがぼち、半夏まんじゅう |
| 熊本
・高知 |
みょうがまんじゅう、 半夏だんご |
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| 新潟・茨城 | みょうが団子、焼きびん |
4. 知っておきたい「粉」と「葉」の基礎知識
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失敗しない粉選び: 強力粉、中力粉、薄力粉の使い分け。
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葉っぱの下処理: 蒸す前と後の香りの変化について。
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小麦粉の種類と選び方を詳しく見る⇒ こちら
5. 山田の「葉っぱのおやつ」コラム
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旅先で出会った驚きの食べ方。
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なぜ「葉っぱで包む文化」を記録し続けているのか。
6. まとめ：あなたの町の「葉っぱおやつ」を教えてください
地域によって呼び名が異なる「葉っぱのおやつ」は、まさに日本の食文化の宝物です。もし「私の地域ではこう呼ぶよ！」「こんな葉っぱも使うよ！」という情報があれば、ぜひ教えてください。