茗荷の葉っぱで包む郷土のスイーツふる里の味
熊本県の宇城、八代では茗荷の葉っぱで包んだ郷土食があります。白玉粉や薄力粉の生地で小豆あんを包み茗荷の葉っぱで包んだ「みょうが饅頭」、懐かしいふるさとの郷土食です。
他の地域、岐阜県西部方面ではそら豆の餡を白玉粉・薄力粉・米粉などの生地で包む「みょうがぼち」、高知県大豊町（おおとよちょう）の「半夏だんご」、新潟県妙高市、上越市、糸魚川市周辺の上越地方「 みょうが団子」、茨城県坂東市「焼きびん」と呼ぶみょうが団子なども有名です。
「みょうがの葉」を使って包む、饅頭・お餅・だんご類の呼び名と食域
茗荷の葉っぱで包む郷土のスイーツと呼べる味わい深いまんじゅう、お餅、だんごなど主なものを並べてみました。
| No | 呼び名（俗称） | 包む葉っぱの種類 | 中身・具・あん | 郷土・食域・発祥地 | 主な粉類 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | みょうが饅頭 | 茗荷（みょうが） | 小豆あん | 熊本県の宇城、八代 | 白玉粉・薄力粉 |
| 2 | みょうがまんじゅう・焼きびん | 茗荷（みょうが） | 小豆あん | 茨城県坂東市 | 小麦粉 |
| 3 | みょうが団子 | 茗荷（みょうが） | 小豆あん | 新潟県妙高市周辺 | 上新粉・もち粉または白玉粉 |
| 4 | みょうがぼち | 茗荷（みょうが） | そらまめあん | 岐阜県西濃地区 | 白玉粉・薄力粉・米粉 |
| 5 | 半夏だんご | 茗荷（みょうが） | 小豆あん | 高知県大豊町（おおとよちょう） | 中力粉 |
| 6 | 半夏まんじゅう（俗称：はげまんじゅう） | 茗荷（みょうが） | 小豆あん（作り方） | 岐阜県中濃地域 | 強力粉・薄力粉（または中力粉） |