みょうが饅頭 熊本宇城・八代 茗荷（みょうが）饅頭 熊本県宇城市・八代市 作り方とコツ
茗荷（みょうが）饅頭 熊本県の宇城、八代地区には茗荷の葉っぱを使って、「みょうがまんじゅう」を今の時代も継承されている。 茗荷（みょうが）饅頭とは、みょうがの葉が育つシーズンの6月から8月にかけ一般家庭で造られる郷土食品、菓子である。 餡（...
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みょうが饅頭 熊本宇城・八代 
茗荷の葉っぱで包む 焼きびん「みょうがまんじゅう」茗荷の葉っぱで包む饅頭・ 茨城県坂東市が有名
※画像出典：※出典：観るなび 茨城県 坂東市 日本観光振興協会HP みょうがまんじゅう（焼きびん）茨城 茨城県坂東市のみょうがまんじゅうは蒸しあげる前に表面を焼いているのでしょうか？ それを茗荷の葉っぱで包んで蒸しあげたお饅頭のようである。...
半夏まんじゅう 岐阜県美濃 小豆あんが美味しい茗荷の葉っぱで包む「半夏まんじゅう」蒸しあげるレシピ作り方
茗荷の葉っぱで包む「半夏まんじゅう」いにしえの味の再現 昔のわが家は長良川の支流である板取川エリアの牧谷地区と呼ばれていた。 その当時の作り方を極力再現しようと昔の味やカタチを思い出しつつ作ってみました。 蒸す前の支度ができた半夏まんじゅう...
笹だんご 「笹だんご」笹の葉っぱで包む草餅・草団子など新潟名物「笹餅・笹だんご」
「笹だんご」ってご存知でしょうか？小豆あんを中心に草餅の素材であるヨモギ（蓬）を練り込んだもち粉と上新粉で作った生地で包み、クマササで俵状にくるみ蒸しあげただんごです。モチモチ感たっぷりで、おもちのような食感が楽しめる草団子・草餅です。 中...
お餅・だんご・饅頭の材料粉もの 家庭で作る、饅頭の粉・だんごの粉・お餅の粉などに最適な粉の選び方
家庭で作る「パン類」や「うどん」あるいは「饅頭」「団子」「ケーキ」「餃子の皮」などに使用する粉は何が最適なんだろうと迷いますね。小麦粉・米粉・もち米粉など家庭で作る粉ものの一般的な粉を用途別に記載しました。 葉っぱで包む饅頭・だんご・お餅づ...