岐阜県中濃・美濃に根差した郷土おやつ
半夏まんじゅう 岐阜県美濃 小豆あんが美味しい茗荷の葉っぱで包む「半夏まんじゅう」蒸しあげるレシピ作り方
茗荷の葉っぱで包む「半夏まんじゅう」いにしえの味の再現 昔のわが家は長良川の支流である板取川エリアの牧谷地区と呼ばれていた。 その当時の作り方を極力再現しようと昔の味やカタチを思い出しつつ作ってみました。 蒸す前の支度ができた半夏まんじゅう...
茗荷の葉っぱで包む みょうが饅頭の餡の作り方・茗荷風味の美味しい饅頭 はげ（半夏）まんじゅう 小豆餡
「はんげ（半夏）まんじゅう」がいつの間にか「ん」が抜けて「はげまんじゅう」と呼ばれている。 みょうがの葉っぱで餡をくるんだ饅頭を包んで蒸しあげたおやつである。 茗荷風味の美味しい饅頭に入れる美濃の田舎風、美味しい餡の作り方です。 みょうが饅...